Food Diversity

Use And Value Diversity – Food Diversity

10. Use And Value Diversity, Food Diversity, Permaculture Principle / By

ANCIENT GRAINS FOR FOOD SECURITY/KETAHANAN PANGANRevolusi hijau atau green revolution banyak mengakibatkan hal yang negatif di banyak daerah diluar pulau Jawa. Sebelum diadakannya revolusi hijau oleh pemerintah orde baru, kejayaan dan kekayaan kuliner Indonesia sudah jauh melampaui apa yang dapat kita bayangkan dari jaman kerajaan kuno nusantara. Kekayaan itu tercermin didalam variasi bahan pangan utama. […]

Use And Value Diversity – Food Diversity Read More »

Use and Value Diversity – Ganyong Part 2

10. Use And Value Diversity, 3. Obtain A Yield, Daily Harvesting, Food Diversity, Ganyong, Garden To Table, Permaculture Principle, Resep Karbohidrat, Superfood / By

Menyambung dengan postingan ganyong sebelumnya, banyak yang dm menanyakan kapan ganyong dapat mulai dipanen dan bagaimana jenis pengolahan serta rasa dan texture-nya. Okeee… Dijelaskan disini yaaaa. Ganyong untuk diambil umbinya pertama kali panenan dapat diambil diusia 8 bulan dan diatas 12 bulan apabila hendak diolah menjadi tepung. Saat memanen sisakan umbi terbagus dan tersehat untuk

Use and Value Diversity – Ganyong Part 2 Read More »

Use and Value Diversity – Ganyong Part 1

10. Use And Value Diversity, 3. Obtain A Yield, Daily Harvesting, Food Diversity, Ganyong, Permaculture Principle, Superfood / By

Indonesia adalah negara super kaya raya akan sumber pangan serta keberagaman tanaman endemik-nya. Sebelum adanya Green Revolution atau revolusi hijau, keberagaman pangan utama sumber karbohidrat kita amatlah beragam, dari sagu, jagung, ubi, singkong, labu, kentang, talas, suweg, gembili, gadung, uwi, irut, sorghum, pisang mentah hingga ganyong. Namun, seiring perkembangan zaman dan perubahan pola cocok tanam

Use and Value Diversity – Ganyong Part 1 Read More »

How To Optimizing A Plantain?

10. Use And Value Diversity, 3. Obtain A Yield, Daily Harvesting, Food Diversity, Garden To Table, Kelor, Permaculture Principle, Pisang, Resep Karbohidrat, Resep Sayur Bening, Superfood, Zero Waste Management, Zero Waste Plant / By

Plantain or Cooking banana or green banana are banana cultivars in the genus Musa whose fruits are generally used in cooking. They may be eaten unripe and are generally starchy. It has a relatively neutral flavour and soft texture when cooked. Our founder is already travelling around the globe when she was still an engineer, stayed in Africa for a year

How To Optimizing A Plantain? Read More »

Minuman Probiotik Tepache

10. Use And Value Diversity, 3. Obtain A Yield, 6. Produce No Waste, Daily Harvesting, Food Diversity, Food Preservation (Fermentation), Garden To Table, Permaculture Principle, Pineapple, Resep Probiotik, Zero Waste Cooking, Zero Waste Management, Zero Waste Plant / By

Hari ini sudah hari ke 3 sejak kami membuat minuman probiotik tepache, yang merupakan salah satu gerakan dari zero waste cooking dan minuman ini sudah dapat kami panen. Kami saring dan masukkan ke dalam botol dan taruh didalam kulkas. Ingat, minuman ini harus habis dalam waktu kurang dari seminggu sebelum alkoholnya terbentuk, tapi entah mengapa

Minuman Probiotik Tepache Read More »

Regrow Dan Penggunaan Kulit Nanas Untuk Minuman Probiotik Serta Cuka Buah

10. Use And Value Diversity, 3. Obtain A Yield, 6. Produce No Waste, Daily Harvesting, Food Diversity, Food Preservation (Fermentation), Garden To Table, Permaculture Principle, Pineapple, Resep Probiotik, Zero Waste Cooking, Zero Waste Management, Zero Waste Plant / By

Kami selalu berusaha regrow apapun jenis sayuran/buah yang kami tidak berhasil menumbuhkan dari benih, seperti daun bawang, seledri, kucai, bawang medan, bawang merah, bawang putih sampai nanas. It really works and lasted for years. Kali ini kami memetik beberapa buah nanas hasil regrow iseng tahun lalu. Kami memakan buah nanas yang matang dan mengolah buah

Regrow Dan Penggunaan Kulit Nanas Untuk Minuman Probiotik Serta Cuka Buah Read More »

Resep Mie Tumis Binahong – Superfood On One Plate

10. Use And Value Diversity, 3. Obtain A Yield, Binahong, Daily Harvesting, Food Diversity, Garden To Table, Permaculture Principle, Resep Gluten Free, Resep Mie, Resep Sayur Tumis, Sorghum, Superfood / By

Kemarin kami sudah membahas mengenai tanaman binahong yang kebanyakan hanya mengenal dedaunan ini sebagai obat. Khasiat binahong sendiri sudah diteliti oleh Guru Besar Farmasi ITB, read it here https://www.itb.ac.id/news/read/57128/home/ragam-khasiat-tanaman-binahong-menurut-guru-besar-farmasi-itb. Diantaranya berkhasiat untuk mencegah tuberculosis, obesitas, anti inflamasi, menurunkan tekanan darah, antihyperlipidemia, penghambatan xanthine oksidase, gagal ginjal, asam urat, dan proses penyembuhan luka. Tapi yang paling

Resep Mie Tumis Binahong – Superfood On One Plate Read More »

Zero Waste Plant – Taro

10. Use And Value Diversity, 3. Obtain A Yield, Daily Harvesting, Food Diversity, Permaculture Principle, Taro, Zero Waste Cooking, Zero Waste Management, Zero Waste Plant / By

Kami menanam lumayan banyak tanaman karbohidrat baik berupa perrenial, biennial dan annual antara lain, singkong, ganyong, gimpul, shirataki, ubi, jagung, sorghum dan talas. Si talas merupakan salah satu tanaman endemik lahan ini sejak dahulu kala (selain nangka raksasa). Jujur…saya punya pengalaman tidak mengenakan dengan talas liar, jadi selama ini kami tidak pernah menyentuh si talas.

Zero Waste Plant – Taro Read More »

Contoh Stacking Function Di Permaculture Garden

10. Use And Value Diversity, 3. Obtain A Yield, 4. Pest Management, 7. Design From Pattern To Detail, Design For Diversity, Food Diversity, Permaculture Approach, Permaculture Design, Permaculture Homesteading, Permaculture Principle, Stacking Function / By

Hello…happy wiken, kali ini kami akan membahas mengenai stacking function dengan contoh riil yang kami terapkan. Ini adalah kebun depan yang kemarin sudah kami post foto lengkapnya, ini bagian samping pathway menuju kebun belakang. Khusus pathway ini kami melakukan stacking function antara rambatan perrenial dengan annual. Why? Jadi meskipun perrenial hanya butuh sekali menanam dan

Contoh Stacking Function Di Permaculture Garden Read More »

Resep Sorghum Taiyaki

10. Use And Value Diversity, Food Diversity, Garden To Table, Permaculture Principle, Resep Gluten Free, Sorghum, Superfood / By

Taiyaki merupakan street food terkenal di Jepang. Saat matang, texture luarnya crispy dengan bagian dalam yang lembut dan isian yang manisnya pas. Setiap toko memiliki resepnya sendiri, apabila ingin lebih lembut dengan texture serupa pancake, maka dapat menambahkan telur ke adonan dan buat adonan lebih mengental. Lakukan sebaliknya apabila menginginkan hasil yang lebih crispy. Untuk filling,

Resep Sorghum Taiyaki Read More »