Curing merupakan proses pengawetan paling awal yang digunakan sejak 12.000 SM. Teknik pengasapan dan pengasinan ini akan meningkatkan aroma, rasa dan membantu menambahkan agen antimikroba di dalam proses pengawetan. Asap akan memasukkan sejumlah produk pirolisis ke dalam makanan, termasuk fenol syringol, guaiacol, dan katekol. Sedangkan garam mempercepat proses pengeringan dengan osmosis dan juga menghambat pertumbuhan […]
Resep Smoke Duck/Entog Asap Read More »
Other gardeners probably will choose to cultivate sweet oranges over lemons. Well, we choose lemons over sweet oranges. Beside of the nutritions, lemons are more versatile to deal with, when it comes to food preservation tecnique and methods. Kalau kami lebih banyak menanam jeruk manis, jelas sebelum sempat di buat produk olahan akan habis duluan
Kenapa Kami Lebih Memilih Lemon? Read More »
Harga cabai rawit sedang pedas, sepedas rasa cabai dan ketikan jempol netijen +62 di akun gosip. Kami masih memiliki beberapa pohon cabai “kecelakaan” yang survive di musim panas ini. Mengapa kecelakaan? Ya karena g ditanam, biasanya bijinya terbang saat kami menjemur cabai di dehidrator atau pohon-pohon aneh dikebun kami biasanya dibawa oleh bajing atau kelelawar,
Si Cabai Permaculture Read More »
Cuaca di kawasan bandung barat (cimahi utara masuk ke perbatasan bandung barat) selama beberapa bulan ini agak extreem, panas manyengat dan kering. Beberapa sumber mata air mengecil cendrung habis diiringi dengan air pdam yang juga hanya mengalir di malam hari dengan debit yang amat kecil. And it was a disaster for this area, many farmers
Turnips For Today Harvest From Our Permaculture Garden Read More »
When life gives you lemon, we pluck it. We are harvesting about 15 kilos of lemon for first batch only. We will be making lemon syrup, lemon marmalade and lemon curd this weekend. Para pohon lemon ini sebenarnya bikin kami sakit kepala, pasalnya pohon ini sudah berumur 3 tahun dan kami membayangkan seluruh kebun akan
Zero Waste Plant – Lemon Read More »
It was just an experiments when we found rooting shallots on a fridge. Since we are highly devoted zero waste management system we have three option, put it onto biodigester, throw in banana circle, planted it. We choose third option, we planted it on frontyard garden bed, side by side with corns, melons and pok
Today Harvest : First Time Harvesting Shallots (a trial) From Our Permaculture Garden Read More »
This asparagus has a very long history with us. They are the first vegetables we planted in the garden so they are almost four years old. Banyak petani asparagus yang tidak sabar dan memanen asparagus di usia 1 tahun, it’s ok, akan tetapi usia tanamannya tidak akan berlangsung terlalu lama dibandingkan apabila kita bersabar untuk
Ada cerita lucu dibalik panenan timun suri ini, alkisah minggu lalu karena kebun permaculture kami mau diliput DAAI TV kami membiarkan timun suri yang sudah masak tetap dipohonnya, niatnya mau pamer gitu…ehhhh, karena di cimahi ini cuaca extreem, alias panas garang dan suka tiba2 hujan ganas, meledak lah itu timun suri…sedihhh…mana harummmmm sekali aromanya. Akhirnya
Cerita Si Timun Suri Read More »
This is our harvest and lunch for today, we picked it from our too matured papaya tree and duku (don’t know the english name for this fruit). Kami memiliki beberapa pohon pepaya dengan varietas yang berbeda, sepertinya sih yang satu pepaya california dan yang satu pepaya bangkok, ada juga pepaya lokal dan satu pohon pepaya
Cerita Tentang Pepaya Read More »
This is our potatoes harvest this morning. We are in the middle of potato chitting for the next succesion plant after rotating. Selain menanam dengan etika permaculture, kami juga selalu merotasi jenis tanaman dan lahan/bed. Kedengarannya capai sekali ya…akan tetapi sebenarnya tidak kok, hanya saja terkadang kita harus meruntuhkan paradigma bertani/berkebun secara konvensional yang berfokus
BP Permaculture Guidebook Dan Kebun Belajar Read More »
