Memasak kulit bagian dalam singkong sebagai bagian dari zero waste cooking, caranya adalah rebus dulu pakai air garam diawal, lalu tiriskan. Rasanya unik, dibumbui dengan ulekan bawang merah, bawang putih, kencur, garam, gula merah, rajangan cabai, kemangi dan daun bawang atau kucai. Oke…jauhkan rice cooker kalau sudah menyantap ini ya. Kebetulan kami memiliki dua jenis singkong, yang satu berkulit putih dan satunya berkulit merah, kami gunakan keduanya. Untuk pengganti kemangi kami pakai thai basil yang sedang banyak bertebaran dibelakang kebun. Untuk umbi singkongnya, fresh cukup direbus saja sudah amat nikmat.
